Warme Farro-Bowl mit geröstetem Brokkoli und Avocado-Dressing

Manchmal braucht unser Geist eine Pause und unser Körper eine nährende Mahlzeit, die uns erdet. Diese warme Farro-Bowl ist genau das: Ein Gericht, das dich mit seiner Herzhaftigkeit umarmt und mit seinen beruhigenden Zutaten dabei unterstützt, Stress loszulassen. Farro, ein uriges Getreide, trifft auf knackigen Brokkoli und ein samtiges Avocado-Dressing – die perfekte Kombination für dein körperliches und seelisches Wohlbefinden.


Warum diese Bowl dein Wohlbefinden steigert:

• Farro: Dieses alte Getreide ist reich an Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten, die für eine gleichmäßige Energieversorgung sorgen und das Sättigungsgefühl fördern
• Brokkoli: Eine ausgezeichnete Quelle für Magnesium, ein Mineral, das für die Entspannung von Muskeln und Nerven unerlässlich ist und nachweislich bei der Stressreduktion hilft.
• Avocado: Liefert gesunde, ungesättigte Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und die Gehirnfunktion unterstützen. Sie enthält ebenfalls Magnesium und sorgt für eine cremige Konsistenz im Dressing.
• Wärme & Nährstoffe: Ein warmes, vollwertiges Gericht kann beruhigend wirken und bietet deinem Körper die Nährstoffe, die er zur Regeneration brauch

Rezept: Warme Farro-Bowl mit geröstetem Brokkoli und Avocado-Dressing

Zutaten (für 2 Portionen):

• 120 g Farro
• 300 g Brokkoli, in kleinen Röschen
• 1 EL Olivenöl
• ¼ TL Knoblauchpulver
• Salz und frischer schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Optional: 1 Handvoll Rucola oder Babyspinat

Für das Avocado-Dressing:

• ½ reife Avocado
• 3 EL Wasser
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Olivenöl
• Eine Prise Salz
• Optional: Eine Prise Chiliflocken

Zubereitung (ca. 30-35 Minuten):

1. Farro kochen: Spüle den Farro unter kaltem Wasser ab. Gib ihn mit der doppelten Menge Wasser (ca. 240 ml) und einer Prise Salz in einen Topf. Bringe es zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse es zugedeckt ca. 25-30 Minuten köcheln, bis der Farro gar ist und das Wasser aufgenommen hat
2. Brokkoli rösten: Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Gib die Brokkoliröschen auf ein Backblech, mische sie mit 1 EL Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Verteile sie gleichmäßig und röste sie für 15-20 Minuten, bis sie gar und an den Rändern leicht gebräunt sind.
3. Dressing zubereiten: Gib alle Zutaten für das Avocado-Dressing (Avocado, Wasser, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und optional Chiliflocken) in einen Mixer oder verwende einen Stabmixer. Püriere alles, bis ein cremiges und glattes Dressing entsteht. Gib bei Bedarf noch einen Löffel Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
4. Bowl anrichten: Gib den warmen, gekochten Farro in eine Schale. Lege den gerösteten Brokkoli und optional den frischen Rucola oder Spinat dazu.
5. Servieren: Übergieße die Bowl großzügig mit dem cremigen Avocado-Dressing und serviere sie sofort warm.
   

Tipps für maximale Entspannung:

• Protein-Boost: Füge angebratene Kichererbsen, geröstete Mandeln oder Hanfsamen hinzu, um den Proteingehalt zu erhöhen
• Weitere Gemüse: Verwende auch gewürfelten Blumenkohl oder Karotten zum Rösten.
• Bewusster Genuss: Nimm dir beim Essen dieser Bowl bewusst Zeit, um die verschiedenen Texturen und Aromen zu genießen. Das fördert Achtsamkeit und Entspannung.

Lass diese Farro-Bowl zu deinem persönlichen Wohlfühl-Essen werden, das dir hilft, den Stress des Tages hinter dir zu lassen!