Würziger Quinoa-Salat mit gebratenem Halloumi und Orangen-Dressing

Ein starkes Immunsystem beginnt mit der richtigen Ernährung. Dieser würzige Quinoa-Salat ist dein perfekter Verbündeter, um deine Abwehrkräfte zu stärken und dich voller Energie zu fühlen. Er vereint wertvollen Quinoa, knackiges Gemüse, vitaminreiche Orangen und salzig-gebratenen Halloumi zu einem nährenden und geschmacksintensiven Gericht, das dich rundum stärkt.


Warum dieser Salat dein Immunsystem unterstützt:

• Quinoa: Dieses Pseudogetreide ist eine exzellente Quelle für komplexe Kohlenhydrate, Protein und wichtige Mineralien wie Eisen und Magnesium, die zur Aufrechterhaltung eines gesunden Immunsystems beitragen
• Orange: Die vitaminreiche Orange liefert eine große Portion Vitamin C, das die Immunfunktion stärkt und als kraftvolles Antioxidans wirkt.
• Halloumi: Als Proteinlieferant unterstützt Halloumi den Aufbau von Antikörpern und Immunzellen.
• Brokkoli & Paprika: Buntes Gemüse ist essenziell für die Immunabwehr. Brokkoli und Paprika sind voll von Vitaminen, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen.
• Ausgewogen: Die Kombination aus Protein, gesunden Fetten, Kohlenhydraten und Ballaststoffen macht dieses Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit, die den Körper optimal versorgt.

Rezept: Würziger Quinoa-Salat mit gebratenem Halloumi und Orangen-Dressing

Zutaten (für 2 Portionen):

• 120 g Quinoa
• 1 Brokkoli, in kleinen Röschen
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 2 Orangen, eine davon in Filets geschnitten, die andere ausgepresst
• 200 g Halloumi, in Scheiben geschnitten
• 1 EL Olivenöl zum Braten
• 1 Handvoll frischer Babyspinat
• 1 Handvoll Walnüsse oder Mandeln, grob gehackt

Für das Dressing:

• Saft der einen Orange
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• Salz und frischer schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung (ca. 25-30 Minuten):

1. Quinoa kochen: Spüle den Quinoa unter kaltem Wasser ab. Gib ihn mit der doppelten Menge Wasser (ca. 240 ml) und einer Prise Salz in einen Topf. Bringe es zum Kochen, reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse den Quinoa ca. 15 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist und der Quinoa gar ist
2. Brokkoli kochen: Dämpfe den Brokkoli in einem Dampfkorb über kochendem Wasser für ca. 5-7 Minuten, bis er bissfest ist.
3. Halloumi anbraten: Schneide den Halloumi in Scheiben. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate den Halloumi von jeder Seite ca. 2-3 Minuten an, bis er goldbraun und knusprig ist.
4. Dressing zubereiten: Gib den Orangensaft, das Olivenöl, Dijon-Senf und Honig/Ahornsirup in eine kleine Schüssel. Verquirle alles, bis ein cremiges Dressing entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Salat mischen: Gib den warmen Quinoa, den gedämpften Brokkoli, die Paprikastreifen, den Spinat und die Walnüsse in eine große Schüssel. Vermische die Zutaten.
6. Anrichten & Servieren: Verteile den Salat auf zwei Tellern. Lege die gebratenen Halloumi-Scheiben und die Orangenfilets darauf. Beträufle alles mit dem Dressing und serviere es sofort.

Tipps für dein Immunsystem:

• Ingwer-Kick: Gib etwas geriebenen Ingwer in das Dressing, um einen zusätzlichen immunstärkenden Effekt zu erzielen
• Nüsse & Samen: Experimentiere mit verschiedenen Nüssen und Samen wie Mandeln, Cashews oder Kürbiskernen für mehr Geschmack und Nährstoffe.
• Achtsames Essen: Nimm dir die Zeit, dieses Gericht in Ruhe zu genießen. Achtsamkeit beim Essen kann helfen, Stress abzubauen.

Lass diesen Salat zu deinem neuen Favoriten werden, um dein Immunsystem auf köstliche Weise zu stärken!